2023年1月9日 今日の献立
今日の天気は晴れのち曇り。
気温は最低気温2℃、最高気温13度。
風はほとんどなく、今のところ穏やかな冬の晴れの日といった感じです。
鍋を食べるほど寒くないし昨日は鶏肉を焼いて食べたし・・・。
久々に魚を食べるかーと思い立ったので、メインは鮭を焼くことに。
うちの今夜の晩御飯の献立は以下に決まりました。
サーモンのグリル
焼き野菜
おみそ汁
ご飯（以前に炊いて、冷凍してあるもの）
材料と作り方
昨日安く買えたれんこんとかぼちゃがあるので、それも使うことにします。
材料（2人分）
塩鮭 2切れ
れんこん 6切れ（1センチ幅くらいの輪切り）
かぼちゃ 6切れ（1センチ幅くらいの薄切り）
みそ 大さじ2
白菜 2枚分くらい（切って冷凍してあったやつ）
まいたけ ひと房くらい（ちぎって冷凍してあったやつ）
春菊 袋の半分くらい
オリーブオイルひと回し
作り方
①フライパンの大きさに合うように切ったフライパンホイルを2枚、用意する。
②れんこんとかぼちゃをレンジで1分、加熱する。
③フライパンホイルの1枚に鮭、もう1枚には切ったれんこんとかぼちゃを入れる。
④野菜の方にオリーブオイルをひと回し入れる。
⑤2つのホイルを1つのフライパンの中に並べ、同時に焼き始める。
フタはしないで中火で5分、ひっくり返して3分。
⑥焼いている間に、別に用意した鍋に白菜・春菊、まいたけを入れ、お椀2杯分の水を入れる。
⑦火をつけて野菜を煮る。
⑧野菜が煮えたらみそを溶く。
今日のポイント
今日の献立のちょっとしたポイント、というか我ながらいい案だったんじゃない？という点を紹介します。
参考になったらうれしいです♪
ポイント1 魚料理はごみの日の前日に
魚を食べるとどうしても骨や皮などのごみが出ますよね。
袋をしばって捨ててもなんだか生臭いにおいがするので、家は魚料理はなるべくごみの日の前日に食べるようにしています。
一晩くらいならごみ箱の中に魚のごみがあっても、そんなに気にならないので。
特に夏は絶対にごみの日の前日！と決めています。
フライパンホイルで同時に作って時短！
最初はオーブンですべてを一緒に焼こうと思っていました。
でも、オーブンだと焼け具合を見るのが大変かも・・・？？
オーブンだと焼け具合を見ようと扉を開けるたびに庫内の温度が下がるので、ふつうにフライパンで焼いた方がいいな、と改心。
片付けの楽さと、早く焼けた方を取り出すのに「魚」「野菜」と分けておいた方が取り出しやすいだろうと考えて、魚と野菜にホイルを分けて焼きました。
大きなフライパンで同時に焼くことで調理時間の時間短縮になります♪
調理時間が短くて片付けるものが減るためなら、フライパンホイルに多少お金がかかっても気にしません！！
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塩鮭を使ったので味付けいらず！
生（味付けがされていない切り身）の鮭を買う予定でしたが、価格が塩鮭の方が断然お安くなっていたので塩鮭を使いました。
大好きなスパイス「ほりにし」とマヨネーズで味付けしようと思っていましたが、今日は断念しました。
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最近の塩鮭は「甘塩」「辛塩」などしっかり塩加減が書かれていて、甘塩は本当にちょうどいい塩梅（あんばい）。
昔みたいに「塩鮭ひとくちでご飯ふたくち」みたいな塩から～い鮭もおいしいですが、最近は甘塩ばかり買っています。
甘塩だと少しマヨネーズを付けたりしても「塩辛くて食べられない！」なんてことにならず、アレンジにも便利。
また生鮭に比べて水分量が少ない（塩漬けしているから）ため、塩鮭は生鮭に比べて早く焼けるという良い点もあります。
本日のまとめ
おいしかったです！
ただ、れんこんとかぼちゃになかなか火が通らず、私はけっこう固いのを食べました。
焼く前に1分くらいレンジで加熱しておくと良いと思います。
（「作り方」の手順の中にはレンジ加熱する流れを入れました。）
「レンジ加熱だけで火を通せば？？」という方もいらっしゃるかと思いますが、私はこんがり焼き色のついた野菜が食べたかったのでじわじわと焼きました。
調理時間は野菜を切る所から出来上がりまで約20分。
今夜の晩御飯の参考になればうれしいです。
